Sabayon aux framboises & Roudor St Michel
Les ingrédients :
- 8 Roudors
- 300 gr de framboises
- 2 œufs + 2 jaunes
- 50 gr de sucre en poudre
- Le zeste et le jus de ½ orange
- Sel
La préparation :
- Dans 6 ramequins, répartir les Roudor coupés en morceaux et les framboises.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de la demi orange et remuer.
- Préchauffer le four à 220°c en position grill.
- Monter les blanc d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Répartir la crème dans les ramequins. Enfourner les laisser cuire 3 à 5 minutes. Bien surveiller la coloration. Servir immédiatement.
