Cornet de glace aux Madeleines St Michel

La préparation :

Préparation :

• Ecraser les Madeleines St Michel avec le dos d’une fourchette et bien les réduire en miettes (idéal avec des Madeleines de la veille)
• Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre hors du feu. Ajouter l’oeuf, l’eau et la farine et bien mélanger tout en chauffant à feu doux afin de faire épaissir la pâte.
• Finir par les Madeleines pour une saveur originale.
• Couvrir et laisser poser une heure au frais.

Réalisation des cornets et ou coupelles :

• Verser une petite louche de pâte sur votre appareil déjà chaud au premier tiers en partant du haut et au centre de l’appareil à gaufres. Presser la pâte jusqu’à obtenir un aspect bien doré sur les contours.
• Former les cornets en enroulant la gaufrette encore chaude sur un cône en pinçant bien la pointe.

ou

• Former les coupelles dans un moule « tulipe » et démouler quand c’est froid.
• Garnir de sorbets ou autres boules de glace de votre choix.

Astuce : Vous pouvez décliner cette recette en version apéritive avec des mini cornets en sup-primant le sucre et en travaillant avec une base de beurre salé.
Vous pouvez partir sur des sorbets concombre ou tomates/basilic voire même des rillettes maison !